Saure Linsen

300 g Toor-Linsen, 1 TL Kurkuma, 1 TL Salz, 3 EL Tamarindensaft, 3 EL Öl, 3-4 getrocknete Chilischoten, 2 EL Kreuzkümmel, 1 TL Senfkörner, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL Garam Masala

Die Linsen gründlich waschen und mit der vierfachen Menge Wasser, Kurkuma und Salz in 15-20 Min. weich kochen. Den Tamarindensaft untermischen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chilischoten hineinbröseln, den Kreuzkümmel und zuletzt die Senfkörner hinzufügen und etwa 1 Min. darin anrösten. Das Paprikapulver und das Garam Masala dazugeben, kurz untermischen und die Mischung sofort unter die Linsen rühren. Zu den Sauren Linsen passt am besten Kreuzkümmelreis.