Als PDF speichern

Apfel-Chutney

Name: Apfel-Chutney
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 2 säuerliche Äpfel (Boskop); 2 EL Zitronensaft; 30 g frischer Ingwer; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 2 frische rote Chilis; 4 EL Weißweinessig; 4 EL ungeschwefelte Rosinen; 4 EL brauner Zucker; 4 Gewürznelken; Salz; schwarzer Pfeffer

Äpfel, Ingwer, Knoblauch, Chili, Rosinen und Gewürze sind die Hauptzutaten dieses fruchtig-würzigen Chutneys, das im Handumdrehen zubereitet ist.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

130 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	säuerliche Äpfel (Boskop)
2 EL	Zitronensaft
30 g	frischer Ingwer
1	Zwiebel
4	Knoblauchzehen
2	frische rote Chilis
4 EL	Weißweinessig
4 EL	ungeschwefelte Rosinen
4 EL	brauner Zucker
4	Gewürznelken
	Salz
	schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Die Zwiebel grob, den Knoblauch fein hacken. Die Chilischoten entkernen, putzen und in feine Streifen schneiden.

Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Essig, Rosinen, Zucker, Gewürznelken, Salz und Pfeffer langsam aufkochen. Dann offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. dünsten, bis die Äpfel musig werden. Dabei öfter umrühren und bei Bedarf etwas Wasser angießen.