Rezept Apfel-Chutney

Name: Apfel-Chutney
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 säuerliche Äpfel (Boskop); 2 EL Zitronensaft; 30 g frischer Ingwer; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 2 frische rote Chilis; 4 EL Weißweinessig; 4 EL ungeschwefelte Rosinen; 4 EL brauner Zucker; 4 Gewürznelken; Salz; schwarzer Pfeffer

Äpfel, Ingwer, Knoblauch, Chili, Rosinen und Gewürze sind die Hauptzutaten dieses fruchtig-würzigen Chutneys, das im Handumdrehen zubereitet ist.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

Zubereitung

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Die Zwiebel grob, den Knoblauch fein hacken. Die Chilischoten entkernen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Essig, Rosinen, Zucker, Gewürznelken, Salz und Pfeffer langsam aufkochen. Dann offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. dünsten, bis die Äpfel musig werden. Dabei öfter umrühren und bei Bedarf etwas Wasser angießen.
Das Apfel-Chutney lauwarm oder abgekühlt servieren. Im Kühlschrank aufbewahren.