Rezept Apfelbrötchen

Name: Apfelbrötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 250 g Mehl (Type 550); 3 EL brauner Zucker; 1 TL Zimtpulver; je 1 Prise Nelken- und Pimentpulver; 1 TL Trocken-Hefe; 200 ml lauwarme Milch; 3 Eier; 2 kleine säuerliche Äpfel (Boskop); 1 EL Zitronensaft; Fett für die Förmchen; Puderzucker zum Bestreuen; 50 ml Öl

In der Muffinform werden diese leckeren Brötchen gebacken - sind also eigentlich schon fast kleine Kuchen. Aber ob Brötchen oder Mini-Kuchen - sie schmecken göttlich!

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

155 kcal

leicht

Portionsgröße

Weitere Apfelbrot Varianten

Zutaten

Portionsgröße: 4

250 g Mehl (Type 550)
3 EL brauner Zucker
1 TL Zimtpulver
je 1 Prise Nelken- und Pimentpulver
1 TL Trocken-Hefe
200 ml lauwarme Milch
3 Eier
2 kleine säuerliche Äpfel (Boskop)
1 EL Zitronensaft
Fett für die Förmchen
Puderzucker zum Bestreuen
50 ml Öl

Zubereitung

Mehl mit Zucker und Gewürzen mischen. Hefe in der Milch auflösen, Öl und Eier damit verquirlen. Hefemilch zum Mehl gießen und untermischen. 30-45 Min. gehen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel klein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln.
Muffinförmchen einfetten, Papierformen auf Bleche stellen. Mulden halb mit Teig füllen, Apfelwürfel darüber verteilen und mit dem restlichen Teig abdecken. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) in 30 Min. goldgelb backen. Kurz abkühlen lassen, aus den Förmchen stürzen und mit Puderzucker bestreuen.