Asiatischer Kohlsalat
Knackig und bunt präsentiert sich der Asiatische Kohlsalat von seiner köstlichsten Seite. Eine raffinierte Beilage für den nächsten Fondueabend.
Zutaten für 4 - 6 Personen
240 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rotkohl |
| 300 g | Weißkohl |
| Salz | |
| 3 | dicke Möhren |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 2 cm) |
| 1 | Limette |
| 2 EL | süße Chili-Sauce (für Hühnergerichte, aus dem Asienladen) |
| 2-3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | geröstetes Sesamöl |
| 8 EL | Sojaöl oder Sonnenblumenöl |
| 3 EL | geröstete, gesalzene Erdnüsse |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Beide Kohlsorten putzen, waschen, getrennt in feine Streifen schneiden und jeweils in eine Schüssel geben. Die Kohlstreifen salzen und mit den Händen kräftig durchkneten, bis sie glasig werden. Dann ca. 15 Min. ziehen lassen.
Schritt 2 von 3
Inzwischen die Möhren schälen und in feine Streifen (Julienne) raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem zarten Grün schräg in Ringe schneiden.
Schritt 3 von 3
Für das Dressing Knoblauch und Ingwer schälen und sehr klein würfeln. Die Limette auspressen, den Saft mit Chili- und Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und beiden Ölen kräftig verrühren. Beide Kohlsorten, Möhren, Frühlingszwiebeln und das Dressing in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gut mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Die Erdnüsse grob hacken. 2 EL gehackte Nüsse kurz vor dem Servieren unter den Kohlsalat mischen, die restlichen darüberstreuen.
