Rezept Avocado-Mango-Salat mit Käsecroûtons

Line

Ein richtiger Sattmacher ist dieser pikant-fruchtige Salat mit den Ziegenkäsecroûtons, der in nur 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch steht.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
9
Kommentare
(12)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Ziegenkäse
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 915 kcal

Zutaten

1 Handvoll
1
4 EL
1/2 TL Chilipulver
6 Scheiben
Vollkornbaguette

Zubereitung

  1. 1.

    Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Spinat oder Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Von den groben Stielen befreien und zwei große Teller damit auslegen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden.

  2. 2.

    Avocado rundherum bis zum Kern einschneiden und die Hälften gegeneinander drehen. Auseinander lösen, entkernen, schälen und in schmale Schnitze schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Schnitzen vom Stein schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl verrühren. Mango, Avocado und Frühlingszwiebeln damit mischen und auf dem Spinat verteilen.

  3. 3.

    Die Erdnüsse im übrigen Öl bei mittlerer Hitze goldgelb rösten, mit Chili und Salz würzen und abkühlen lassen.

  4. 4.

    Käse in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Baguettescheiben legen. Nebeneinander auf ein Blech legen und die Brote im Ofen (Mitte) etwa 5 Min. backen, bis der Käse schön braun ist. Salat mit den Erdnüssen bestreuen, mit den Käsebroten belegen und gleich servieren.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Rezept bewerten:
(12)

Rezeptkategorien

So schneidest du Fenchel am einfachsten

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

karlchen
Eine runde Sache

Dieser Salat mit den Käsecroûtons ist wirklich gelungen, alles paßt sehr gut zusammen und hat einen kräftigen Hauch Frühlingsfrische. Lecker!

 

lalinea1965
Echt rund...

war meine Befürchtung...nämlich als ich die Kalorienangabe gelesen habe: über 900 Kalorien pro Postion für einen Salat!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aaaalso er hat mir wirklich sehr gut geschmeckt....noch besser hätter er mir sicher geschmeckt, wenn ich die Kalorienangabe nach dem Essen gelesen hätte. So habe ich halt die Käsecroutons weggelassen - in der Hoffnung es mildert die Angavben.

karlchen
Fettreduzierter Ziegenkäse

Für den Salat habe ich fettreduziertehn Ziegenkäse verwendet. Der hatte lediglich 15 Prozent Fett absolut und war geschmacklich sehr gut. Dadurch bringt der Käse schon mal ein Drittel Kalorien weniger mit und es ist noch genau so lecker.

sannexyz
Richtig lecker ...

war das. Ich hab mir ehrlich gesagt vorher nicht die Kalorien angeschaut ;-) und fand es echt gut. Leider war mein Ziegenkäse etwas trocken, aber ansonsten kann ich es durchaus empfehlen! Zur Mittagspause fand ich es nur etwas zu viel Arbeit.

Rinquinquin
ein ganz wunderbarer Salat
Avocado-Mango-Salat mit Käsecroûtons  

ist das, den möchte ich nicht aus den Augen verlieren. 

 

Ich habe Bauernbrot leicht vorgeröstet, dann die Taleggio-Scheiben draufgelegt und alles noch einmal unter dem Grill "gewärmt" . Der Salat bestand aus ein paar Handvoll Rucola und 10 Blättern Radicchio, 2 cm gross geschnitten, damit er sich besser essen lässt. Natürlich waren die Frühlingszwiebeln, die Mango und die Avocado dabei.

Gar so zierlich durften die Brotscheiben mit Käse auch nicht sein, denn der Salat war unser Tages-Hauptgericht.

 

Die Erdnüsse habe ich weggelassen, meiner Ansicht nach würden -wenn schon Nüsse- dann trocken geröstete Pinienkerne wesentlich besser passen als Erdnüsse.

MJ
Erdnüsse!

Für mich sind gerade die Erdnüsse das Highlight! Super leckere Kombination!

Belledejour
Für mich Pinienkerne - einfach traumhaft !
Avocado-Mango-Salat mit Käsecroûtons  

Dieser Salat schmeckt wunderbar, habe für mein Baguette Gorgonzola genommen. Eigentlich  sollte der ja auf den Flammkuchen, aber der wird dann heute Abend abgewandelt mit Ziegenkäse.

Belledejour
Etwas für Avocado Fans
Avocado-Mango-Salat mit Käsecroûtons  

Obwohl mein Mann kein Fan von Avocado ist, diese Variation gefiel auch ihm.

Einfach lecker !

auchwas
Ich bin auch Avocado-Fan

und der Salat klingt ja super. Danke liebe Belledejour für den köstlichen Hinweis.

Küchengötter User
Küchengötter User
Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login