Zutaten

1 Brötchen vom Vortag

125 ml Fleischbrühe

2 Zwiebeln

100 g Bärlauch

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

1 TL mittelscharfer Senf

1 EL Ketchup

½ TL gemahlener Kümmel

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

4 EL Öl

Rezept Bärlauch-Buletten

Name: Bärlauch-Buletten
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 125 ml Fleischbrühe; 2 Zwiebeln; 100 g Bärlauch; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 EL Ketchup; ½ TL gemahlener Kümmel; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; 4 EL Öl

Diese Bouletten eignen sich hervorragend auch zum Mitnehmen! Am Besten natürlich für ein Picknick im Grünen...

Jessen, Maike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

500 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Brötchen vom Vortag
125 ml Fleischbrühe
2 Zwiebeln
100 g Bärlauch
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL mittelscharfer Senf
1 EL Ketchup
½ TL gemahlener Kümmel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Öl

Zubereitung

Brötchen in der Fleischbrühe einweichen. Zwiebeln schälen und würfeln. Bärlauch waschen, trockentupfen und hacken.
Gut ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Ei, Zwiebeln, Senf, Ketchup, Kümmel und Bärlauch glatt verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Hackteig 8-10 Frikadellen formen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen in zwei Portionen von jeder Seite 6-8 Min. braten. Warm stellen. 2 EL Öl erhitzen und die restlichen Frikadellen ebenso braten. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rahmgemüse.

Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr köstliche Bärlauch-Rezepte und Tipps rund ums Sammeln und die Zubereitung finden Sie in unserem Bärlauch-Special.