Zutaten

200 g brauner Zucker

180 g weiche Butter

1 Ei

Salz

1 TL Zimtpulver

2 reife Bananen

300 g grobe Haferflocken

60 g gehackte Walnüsse

60 g gehackte Mandeln

Rezept Bananen-Müsliriegel

Name: Bananen-Müsliriegel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 200 g brauner Zucker; 180 g weiche Butter; 1 Ei; Salz; 1 TL Zimtpulver; 2 reife Bananen; 300 g grobe Haferflocken; 60 g gehackte Walnüsse; 60 g gehackte Mandeln

Die Riegel gelingen im Umluftofen besser; bei Ober-/Unterhitze werden sie nicht so schnell fest. Zum Aufbewahren sollten Sie sie einfrieren.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

215 kcal

leicht

Portionsgröße

Für ca. 20 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 20 Stück

200 g brauner Zucker
180 g weiche Butter
1 Ei
Salz
1 TL Zimtpulver
2 reife Bananen
300 g grobe Haferflocken
60 g gehackte Walnüsse
60 g gehackte Mandeln

Zubereitung

Braunen Zucker und Butter schaumig schlagen, dann das Ei, 1 Prise Salz und den Zimt unterrühren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Bananenmus mit Haferflocken, Walnüssen und Mandeln unter die Butter-Ei-Masse mischen.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im Ofen (Umluft 175°) 30-40 Min. backen.
Herausnehmen, Masse abkühlen lassen und in Riegel schneiden. Einzeln in Pergamentpapier einpacken.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

nicht schlecht, aber für uns zu viel Zucker...

Ich habe das Rezept heute ausprobiert, da ich aus unseren überreifen Bananen mal weder Muffins noch Banana-Bread backen wollte. Da kamen mir die Müsliriegel gerade recht. Schon beim Durchlesen erschien mir aber der Zuckeranteil sehr hoch! Da ich reife Banananen verarbeitet habe, habe ich den Zucker gleich auf 160g reduziert, doch auch damit sind sie uns eigentlich noch viel zu süß (war auch Konsens der Kinder: " nicht schlecht, aber zu süß"). Beim nächsten Backen werde ich den Zuckeranteil nochmal runterschrauben.

kathoja schrieb am 26.11.2017 16:12