Zutaten

3 Eiweiße

150 g Sahne

1 unbehandelte Zitrone

250 g gut abgetropfter Quark

6 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

250 ml Holundersaft

1 Zimtstange

1 TL Speisestärke

Rezept Bibbeleskäse auf Holundersauce

Name: Bibbeleskäse auf Holundersauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 3 Eiweiße; 150 g Sahne; 1 unbehandelte Zitrone; 250 g gut abgetropfter Quark; 6 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 ml Holundersaft; 1 Zimtstange; 1 TL Speisestärke

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

3 Eiweiße
150 g Sahne
1 unbehandelte Zitrone
250 g gut abgetropfter Quark
6 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 ml Holundersaft
1 Zimtstange
1 TL Speisestärke

Zubereitung

Eiweiße und Sahne getrennt steif schlagen. Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Quark mit 3 EL Zucker, Vanillezucker, etwas Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen. Eischnee und Sahne unterheben.
Holundersaft mit Zimt, Zitronensaft, 3 EL Zucker und Speisestärke unter Rühren aufkochen, auf Teller gießen. Quarknocken formen, auf der Sauce anrichten.