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Blumenkohl mit Bockshornklee

Name: Blumenkohl mit Bockshornklee
Prep time: 40 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN:
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl (etwa 500 g); 250 g Joghurt; 3/3 TL Salz; 1/2 TL Chilipulver; 1 TL grünes Kardamompulver; 50 g frischer Ingwer; 2 grüne Chilischoten; 4 EL Öl; 10 Gewürznelken; 1 Zimtstange; 2 Lorbeerblätter; 100 g Tomatenpüree; 2 Stiele Koriandergrün; 2 EL getrocknete Bockshornkleeblätter

Blumenkohlgerichte stehen auf dem Speiseplan indischer Familien ganz oben und werden zusammen mit Linsen und frisch zubereitetem Fladenbrot beinahe täglich gegessen.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 PERSONEN:

160 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	mittelgroßer Blumenkohl (etwa 500 g)
250 g	Joghurt
3/3 TL	Salz
1/2 TL	Chilipulver
1 TL	grünes Kardamompulver
50 g	frischer Ingwer
2	grüne Chilischoten
4 EL	Öl
10	Gewürznelken
1	Zimtstange
2	Lorbeerblätter
100 g	Tomatenpüree
2 Stiele	Koriandergrün
2 EL	getrocknete Bockshornkleeblätter

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Salz, Chili- und Kardamompulver verrühren. Die Blumenkohlstücke in diese Mischung einlegen.

Den Ingwer schälen und fein hacken, die Chilischoten waschen und hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Gewürznelken, Zimt und Lorbeerblätter darin ½ Min. anrösten. Ingwer, Tomatenpüree und Chilis hinzufügen und 3-5 Min. braten, bis sich das Öl absondert.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die marinierten Blumenkohlstücke in den Topf geben und 5-7 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen.