Rezept Bohnen-Auflauf

Mit Brechbohnen, dicken Bohnen und durchwachsenem Speck ein deftig-würziger Auflauf, der immer gut ankommt.

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Aus dem Backofen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 890 kcal

Zutaten

450 g

TK-Brechbohnen

Salz

200 g

durchwachsener Räucherspeck

Zwiebel

70 g

Butter

gehäufter EL Mehl

3/8 l Gemüsebrühe (Instant)

100 g

Sahne

1 Glas

Dicke Bohnen (700 g)

200 g

Sahneschmelzkäse

1 Bund

glatte Petersilie

weißer Pfeffer

50 g

Paniermehl

Zubereitung

1.

Die Brechbohnen in Salzwasser ca. 8 Min. kochen lassen. Speck würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
2.

Die Zwiebel in 30 g Butter andünsten. Speck zugeben und auslassen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren, kurz aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
3.

Backofen auf 200° vorheizen. Brechbohnen und Dicke Bohnen abtropfen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Käse in der Sauce schmelzen lassen. Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Bohnen in die Specksauce rühren.
4.

Das Bohnengemüse in eine flache Auflaufform füllen. Paniermehl darüber streuen. Übrige Butter in Flöckchen darauf setzen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 25 Min. garen.