Rezept Bohnen-Auflauf

Name: Bohnen-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 450 g TK-Brechbohnen; Salz; 200 g durchwachsener Räucherspeck; 1 Zwiebel; 70 g Butter; 1 gehäufter EL Mehl; 3/8 l Gemüsebrühe (Instant); 100 g Sahne; 1 Glas Dicke Bohnen (700 g); 200 g Sahneschmelzkäse; 1 Bund glatte Petersilie; weißer Pfeffer; 50 g Paniermehl

Mit Brechbohnen, dicken Bohnen und durchwachsenem Speck ein deftig-würziger Auflauf, der immer gut ankommt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

890 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

450 g TK-Brechbohnen
Salz
200 g durchwachsener Räucherspeck
1 Zwiebel
70 g Butter
1 gehäufter EL Mehl
3/8 l Gemüsebrühe (Instant)
100 g Sahne
1 Glas Dicke Bohnen (700 g)
200 g Sahneschmelzkäse
1 Bund glatte Petersilie
weißer Pfeffer
50 g Paniermehl

Zubereitung

Die Brechbohnen in Salzwasser ca. 8 Min. kochen lassen. Speck würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Zwiebel in 30 g Butter andünsten. Speck zugeben und auslassen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren, kurz aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Backofen auf 200° vorheizen. Brechbohnen und Dicke Bohnen abtropfen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Käse in der Sauce schmelzen lassen. Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Bohnen in die Specksauce rühren.
Das Bohnengemüse in eine flache Auflaufform füllen. Paniermehl darüber streuen. Übrige Butter in Flöckchen darauf setzen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 25 Min. garen.