Zutaten

600 g kleine Kartoffeln

40 g Butter

3 ungebrühte feine Kalbsbratwürste oder rohe Nürnberger Bratwürste (ca. 400 g)

500 g Brokkoli

Salz

30 g Mehl

3/8 l Milch

100 g Sahne

weißer Pfeffer

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

100 g Emmentaler

Rezept Pellkartoffel-Auflauf

Name: Pellkartoffel-Auflauf
Prep time: 40 min
Ingredients: 600 g kleine Kartoffeln; 40 g Butter; 3 ungebrühte feine Kalbsbratwürste oder rohe Nürnberger Bratwürste (ca. 400 g); 500 g Brokkoli; Salz; 30 g Mehl; 3/8 l Milch; 100 g Sahne; weißer Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 100 g Emmentaler

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

705 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

600 g kleine Kartoffeln
40 g Butter
3 ungebrühte feine Kalbsbratwürste oder rohe Nürnberger Bratwürste (ca. 400 g)
500 g Brokkoli
Salz
30 g Mehl
3/8 l Milch
100 g Sahne
weißer Pfeffer
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
100 g Emmentaler

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in ausreichend Wasser ca. 15 Min. kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und pellen.
Inzwischen 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Brätmasse als kleine Klößchen direkt aus der Haut in die Butter drehen, rundherum anbraten. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Stiel schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Röschen in 1/8 l kochendem Salzwasser ca. 5 Min. vorgaren. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen.
Restliche Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch, Sahne und Gemüsewasser unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffeln evtl. halbieren. Mit Brätbällchen und Brokkoli in eine Auflaufform füllen. Sauce darüber gießen. Käse reiben, auf den Auflauf streuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Min. garen.