Rezept Bratkartoffeln mit Lauch
Katrin Winner
Rezeptinfos
30 bis 60 min
495 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 1 kg kleine festkochende Kartoffeln (z. B. Drillinge oder Frühkartoffeln)
- Salz
- 2 Stangen Lauch (ca. 500 g)
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 5 EL Rapsöl
- 1 EL Butter
- 1 1/2 TL getrockneter Majoran
- Pfeffer
- 500 g Quark (20 % Fett i.Tr.)
- 50 ml Milch
- 1 Beet Kresse
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Salzwasser ca. 10 Min. vorkochen. Inzwischen den Lauch putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Paprika waschen, jeweils längs vierteln, entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und jeweils längs halbieren.
- Öl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Lauch und Paprika bei mittlerer bis großer Hitze 10-12 Min. unter gelegentlichem Wenden braten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Inzwischen Quark und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse kurz abbrausen, vom Beet schneiden und bis auf 2 EL unter den Quark rühren. Die Bratkartoffeln mit dem Kräuterquark anrichten und mit der übrigen Kresse bestreut servieren.
