Rezept Bratkartoffeln mit Pilz-Gröstl
Fotos mit Geschmack
Rezeptinfos
30 bis 60 min
365
kcal
leicht
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 600 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125 g geräucherter Speck
- 400 g gemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Austernpilze, Kräuterseitlinge)
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL getrockneter Rosmarin
- 100 g Kirschtomaten
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, den Speck fein würfeln. Die Pilze putzen und grob zerteilen. Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Eine große beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel zugeben, glasig dünsten und herausnehmen. Kartoffeln mit 1 EL Öl hineingeben und 4-5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Speckmischung unterrühren.
- Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen, Pilze darin bei starker Hitze 2-3 Min. braten. Tomaten waschen, halbieren, mit den Pilzen zu den Kartoffeln geben. Alles salzen und pfeffern.
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Kommentare zum Rezept
Das koch ich wieder!
Die angegebene Menge wäre für 4 Personen wohl etwas mickrig ausgefallen, darum mein Tipp: Mind. 1 kg Kartoffeln und 600 g Pilze verwenden (ich habe Champignons und Austernpilze genommen).
Für den Dip habe ich es mir einfach gemacht: 200g Schmand und 100g Joghurt vermengen, einen Bund Schnittlauch schneiden und unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen kleinen bunten Salat dazu und fertig war das Abendessen. :) Geschmeckt hat es uns wunderbar! Das kommt sicher bald wieder mal auf den Tisch.