Rezept Bratkartoffeln mit Pilz-Gröstl
Aromatisieren Sie den Kartoffelklassiker mit feinen Pilzen und deftigem Speck! Passt auch dazu: Ein Schmant-mit-Schnittlauch-Dip.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken, den Speck fein würfeln. Die Pilze putzen und grob zerteilen. Die Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
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2.
Eine große beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und den Speck darin bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel zugeben, glasig dünsten und herausnehmen. Kartoffeln mit 1 EL Öl hineingeben und 4-5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Die Speckmischung unterrühren.
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3.
Gleichzeitig in einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen, Pilze darin bei starker Hitze 2-3 Min. braten. Tomaten waschen, halbieren, mit den Pilzen zu den Kartoffeln geben. Alles salzen und pfeffern.
Kommentare zum Rezept
Die angegebene Menge wäre für 4 Personen wohl etwas mickrig ausgefallen, darum mein Tipp: Mind. 1 kg Kartoffeln und 600 g Pilze verwenden (ich habe Champignons und Austernpilze genommen).
Für den Dip habe ich es mir einfach gemacht: 200g Schmand und 100g Joghurt vermengen, einen Bund Schnittlauch schneiden und unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen kleinen bunten Salat dazu und fertig war das Abendessen. :) Geschmeckt hat es uns wunderbar! Das kommt sicher bald wieder mal auf den Tisch.
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