Rezept Mediterrane Bratkartoffeln

Name: Mediterrane Bratkartoffeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g kleine Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 75 g durchwachsener Räucherspeck; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 120 g dicke weiße Bohnen (Dose); 2 Zweige Salbei; 50 g getrocknete Tomaten; Pfeffer

Knusprige Bratkartoffeln mit mediterranen Aromen. Hier ergänzen sich getrocknete Tomaten, Bohnen und Salbei zu einer sommerlichen Alternative des Kassikers.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

30 bis 60 min

610 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

500 g kleine Kartoffeln
3 EL Olivenöl
75 g durchwachsener Räucherspeck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
120 g dicke weiße Bohnen (Dose)
2 Zweige Salbei
50 g getrocknete Tomaten
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen, vierteln und gut abtrocknen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 15 Min. braten, dabei öfters wenden. Salzen.
Inzwischen den Speck fein würfeln. Zwiebel fein hacken, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Salbeiblätter abzupfen, streifig schneiden. Tomaten klein würfeln.
Übriges Öl erhitzen, Speck, Zwiebel, Knoblauch und Salbei zu den Kartoffeln geben und 4-5 Min. mitbraten. Bohnen und Tomaten untermischen und noch 2-3 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.