Rezept Brune Kager

Name: Brune Kager
Prep time: 30 min
Cook time: 1475 min
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 125 g Rübensirup (ersatzweise Honig); 100 g gehackte Mandeln; 2 TL Zimt; 1/2 TL gemahlene Nelken; 1/2 TL gemahlener Ingwer; 500 g Mehl; 1 TL Pottasche; Mehl zum Arbeiten; Backpapier fürs Blech

Klassisches dänisches Weihnachtsgebäck, das sowohl optisch als auch geschmacklich in jeder Hinsicht überzeugt.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

65 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt ca. 80 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 80 Stück

250 g Butter
200 g Zucker
125 g Rübensirup (ersatzweise Honig)
100 g gehackte Mandeln
2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
1/2 TL gemahlener Ingwer
500 g Mehl
1 TL Pottasche
Mehl zum Arbeiten
Backpapier fürs Blech

Zubereitung

Die Butter mit Zucker und Rübensirup unter Rühren aufkochen. Kurz abkühlen lassen. Die Mandeln und Gewürze unterrühren.
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Pottasche in 3 EL Wasser auflösen und hineingeben. Mit der Butter-Mandel-Masse rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 4 Portionen teilen und zu Rollen (4-5 cm Ø) formen. 24 Std. kühl stellen.
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Jede Rolle in 20 Scheiben schneiden und aufs Blech legen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 10-12 Min. backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.