Rezept Bunter Salat mit Shiitake Pilzen

Name: Bunter Salat mit Shiitake Pilzen
Prep time: 40 min
Ingredients: 4 getrocknete Shiitake-Pilze; 2 Stangen Sellerie; 1 Stück Rettich (etwa 100 g); 1 Möhre; 1 rote Paprikaschote; 2 EL Öl; 2 EL Sojasauce; 2 EL Reisessig; 1 EL Zucker; Salz; 1 EL Sesamöl

Mittlerweile findet man immer öfter Shiitake-Pilze im Handel. Damit macht der Salat natürlich noch mehr Spaß.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4 getrocknete Shiitake-Pilze
2 Stangen Sellerie
1 Stück Rettich (etwa 100 g)
1 Möhre
1 rote Paprikaschote
2 EL Öl
2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
1 EL Zucker
Salz
1 EL Sesamöl

Zubereitung

Die Pilze mit heißem Wasser überbrühen und 30 Min. quellen lassen.
Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Sellerie in 10 cm lange Stücke, diese in Streifen schneiden. Rettich und Möhre in dünne Scheiben, diese in Streifen schneiden, ebenso die Paprika. Die Pilze abtropfen lassen und ohne Stiele in Streifen schneiden.
Das Öl erhitzen. Pilze darin unter Rühren etwa 5 Min. braten. Dann in einer Schüssel mit dem übrigen Gemüse mischen.
Sojasauce mit Essig, Zucker und Salz gründlich verrühren. Sesamöl unterschlagen und die Sauce unter das Gemüse mischen.