Rezept Camembert-Trauben-Gratin

Name: Camembert-Trauben-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 350 g grüne und blaue Weintrauben; 8 Rosmarinnadel; 3 Eier; Salz; 150 g Ricotta; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 250 g Camembert; 4 EL Pinienkerne; Butter für die Förmchen

Die Kombination aus süßen Trauben und würzigem Käse schmeckt als Snack, als Vorspeise oder auch als originelles Dessert.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

455 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

350 g grüne und blaue Weintrauben
8 Rosmarinnadel
3 Eier
Salz
150 g Ricotta
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
250 g Camembert
4 EL Pinienkerne
Butter für die Förmchen

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen, die Förmchen fetten. Die Trauben waschen, trocken tupfen und von den Rispen zupfen. Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken.
Die Eier trennen, die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Ricotta und Rosmarin verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Camembert in Stücke oder dickere Scheiben schneiden.
Trauben und Camembert in den Förmchen verteilen. Den Eischnee behutsam unter die Ricottacreme heben. Die Masse auf die Trauben schichten. Mit Pinienkernen bestreuen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 25-30 Min. goldbraun backen.