Rezept Cannelloni mit Fischfüllung

Damit Sie nicht in die Röhre schauen - füllen Sie sie einfach mit einer köstlichen Fischfarce!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen:
Schwierigkeitsgrad
schwer
Buch
Nudelglück
Zeit
60 bis 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 665 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Für die Füllung das Toastbrot in lauwarmem Wasser einweichen. Dann gut ausdrücken und fein zerpflücken. Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen, grob würfeln und mit dem Toastbrot pürieren.

  2. 2.

    Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Die Zitrone heiß waschen. Die Schale mit einem Sparschäler abschälen und sehr fein hacken, die Frucht auspressen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und ohne die groben Stiele fein schneiden. Den Mozzarella würfeln.

  3. 3.

    Die Fischmasse mit den Frühlingszwiebeln, der Zitronenschale und dem -saft, den Kräutern, dem Mozarella und den Eiern mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

  4. 4.

    Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch unter Rühren angießen. Alles einmal aufkochen und bei mittlerer bis schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen.

  1. 5.

    Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Cannelloni mit Hilfe eines Teelöffels mit der Fischmasse füllen, nebeneinander in die Form setzen. Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Tomatenscheiben auf den Nudelrollen verteilen. Mit der Sauce begießen.

  2. 6.

    Die Cannelloni im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) 30-35 Min. backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

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