Zutaten

je 500 g Möhren und Brokkoliröschen

Salz

250 g Champignons

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter (+ 1 TL für die Form)

2 EL Mehl

250 g Sahne

Pfeffer

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

250 g Cannelloni (ohne Vorkochen)

100 g Parmesan, frisch gerieben

Rezept Cannelloni mit Gemüsefüllung

Name: Cannelloni mit Gemüsefüllung
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Ingredients: je 500 g Möhren und Brokkoliröschen; Salz; 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter (+ 1 TL für die Form); 2 EL Mehl; 250 g Sahne; Pfeffer; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 250 g Cannelloni (ohne Vorkochen); 100 g Parmesan, frisch gerieben

Cannelloni kennt man mit Hackfleisch und auch mit Spinat. Diese Gemüse-Pilz-Füllung wird Ihnen sicherlich genauso viel Vergnügen bereiten.

Dirk Albrecht

Dirk Albrecht

Rezeptinfos

mehr als 90 min

670 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

Zubereitung

Die Möhren putzen und schälen. Den Brokkoli waschen und sehr klein zerteilen. In einem Topf 1/2 l Salzwasser aufkochen und das Gemüse darin 5 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen und das Wasser dabei auffangen.
Die Pilze trocken abreiben und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln und mit den Pilzen in der Butter anbraten. Das Mehl darüber streuen und unterrühren. Das Blanchierwasser und die Sahne angießen. In 7 Min. bei mittlerer Hitze dick einkochen lassen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Hälfte davon unter das Gemüse mischen (Step 1).
Die Cannelloni mit der Gemüsemischung füllen (Step 2) und in die Form setzen. Übrige Füllung daneben verteilen (Step 3). Die restliche Sauce darüber gießen, mit dem Käse bestreuen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) 35-40 Min. überbacken.