Rezept Cannelloni mit Spinat

Name: Cannelloni mit Spinat
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 kg Spinat (ersatzweise 450 g TK-Blattspinat); Salz; 500 g Ricotta; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 1/4 l Milch; 35 g Butter; 1 EL Mehl; 12 Lasagneblätter; 100 g Fontina in Scheiben

Ein Klassiker zum Sattessen, der immer wieder gut ankommt, egal, wie die Teigrollen gefüllt werden.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

630 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 kg Spinat (ersatzweise 450 g TK-Blattspinat)
Salz
500 g Ricotta
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
1/4 l Milch
35 g Butter
1 EL Mehl
12 Lasagneblätter
100 g Fontina in Scheiben

Zubereitung

Spinat putzen, waschen. Tropfnass mit Salz in einen Topf geben, zugedeckt in 5 Min. zusammenfallen lassen. Abgießen, abkühlen lassen.
Spinat ausdrücken, grob hacken. Mit Ricotta, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Milch und 25 g Butter erhitzen. Mehl zufügen, mit dem Pürierstab durchmixen, 2 Min. kräftig kochen lassen. Eine feuerfeste Form mit übriger Butter ausstreichen.
Ofen auf 220° vorheizen. Lasagne in Salzwasser 5 Min. vorgaren, abtropfen lassen. Je 2 EL Füllung darauf verteilen, aufrollen, in die Form legen. Sauce und Käse darauf verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 200°) 20 Min. überbacken.