Rezept Caprese-Türmchen mit Crostini-Chips

Karamellisierte Datteltomaten, geröstete Baguettescheiben und cremiges Pesto vereinen sich zu einer außergewöhnlichen Caprese.

Noch mehr leckere Rezepte
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
0
Kommentare
(3)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Einfach Beeindruckend
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 820 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Für das Pesto das Basilikum waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Olivenöl mit Knoblauch, 1 Prise Salz, gerösteten Pinienkernen und den Basilikumblättchen im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer Paste pürieren. Parmesan fein reiben und unter die Paste heben.

  2. 2.

    Für die Türmchen den Backofengrill vorheizen. Die Brotscheiben mit 2 EL Öl bepinseln und unter dem heißen Grill von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten. Die Tomaten waschen. Mozzarella in dicke Scheiben schneiden. Salatblätter putzen, waschen und trocken tupfen oder schleudern.

  3. 3.

    Die Schalotten schälen und klein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten mit den Tomaten im heißen Öl anschwitzen. Alles mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen, dann mit Essig ablöschen. Die Pfanne vom Herd ziehen. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4.

    Pesto kreisförmig auf Teller verteilen. In die Mitte der Teller geröstete Brotscheiben, Tomaten und Mozzarellascheiben abwechselnd als Türmchen aufeinanderschichten. Die Salatblätter mit restlichem Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer anmachen und auf die Türmchen verteilen. Nach Belieben die Türmchen mit Blüten und Basilikumblättchen garnieren.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Rezept bewerten:
(3)

Rezeptkategorien

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

Hier könnte dein Kommentar stehen ...
Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login