Corndogs mit Kartoffelsalat
Ursprünglich aus den USA, erfreuen sich Corndogs auch in vielen europäischen Ländern, z.B. Dänemark, immer größerer Beliebtheit.
Zutaten für 4 Personen
500 kcal pro Portion
Kartoffelsalat
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | festkochende Kartoffeln |
| 3 cm | Meerrettichwurzel |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 100 ml | Buttermilch |
| 40 ml | Apfelessig |
| Salz | |
| 1,5 EL | Honig |
Corndogs
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 60 g | Maismehl |
| 60 g | Roggenmehl (Type 1150) |
| 2 TL | Zucker |
| 2 TL | Backpulver |
| Salz | |
| 1 | Ei (M) |
| 120 ml | Buttermilch |
| 750 ml | Frittieröl |
| 4 | Wiener Würstchen |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für den Salat die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser zugedeckt in ca. 20 Min. weich garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen den Meerrettich schälen und fein raspeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Beides mit Buttermilch, Essig und ½ TL Salz verrühren. Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und mit dem Dressing mischen.
Schritt 3 von 4
Für die Corndogs Mais- und Roggenmehl, Zucker, Backpulver und ½ TL Salz mischen. Ei und Buttermilch in einem hohen Rührbecher mit dem Handrührgerät verquirlen. Die Mehlmischung zufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
Schritt 4 von 4
Das Frittieröl in einem hohen Topf auf 180° erhitzen. Es ist heiß genug, wenn an einem hineingetauchten Holzstäbchen Bläschen aufsteigen. Die Würstchen halbieren und längs auf Fondue- oder Holzspieße stecken. Die Würstchen in den Teig tauchen, bis sie ganz umhüllt sind und im heißen Öl ca. 3 Min. frittieren. Abtropfen lassen und nach Belieben von den Spießen ziehen. Mit dem Kartoffelsalat und nach Belieben Senf auf vier Tellern anrichten und servieren.
