Rezept Cremiger Himbeerkuchen

Name: Cremiger Himbeerkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g Himbeeren; 5 Eier; 80 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 100 g Mehl; Salz; 60 ml Milch; 100 g Crème fraîche; Puderzucker zum Bestreuen; Butter für die Form

Ein saftiger Himbeerkuchen, der köstlich zu einer Tasse frischem Tee passt. Er ist ganz einfach und super schnell zuzubereiten.

Inge Prader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR EINE AUFLAUFFORM VON CA. 24 X 24 CM Ø

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR EINE AUFLAUFFORM VON CA. 24 X 24 CM Ø

250 g Himbeeren
5 Eier
80 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
100 g Mehl
Salz
60 ml Milch
100 g Crème fraîche
Puderzucker zum Bestreuen
Butter für die Form

Zubereitung

Die Himbeeren in einem Sieb vorsichtig abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen, ggf. vorsichtig abtupfen.
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Form buttern. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker weißcremig aufschlagen, dann abwechselnd Mehl, 1 Prise Salz, Milch und Crème fraîche unterrühren.
Die Beeren auf dem Boden der gebutterten Form lose verteilen, den Teig darübergießen. Den Kuchen im Backofen (Mitte, ohne Umluft) in 25 Min. goldbraun backen. Falls er zu braun wird, gegen Ende der Backzeit mit Backpapier abdecken. Nach Belieben mit Puderzucker überstäuben.