Als PDF speichern

Croissants mit Joghurt

Name: Croissants mit Joghurt
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: ½ Pck. Trockenhefe; 1 TL Zucker; 100 ml Milch; 100 g Joghurt; 100 ml Olivenöl; ½ TL Salz; 300 g Mehl; Mehl für die Arbeitsfläche; 2 Eigelb (M); 2 EL Sesam

Diese Croissants nach griechischer Art werden mit Olivenöl und Joghurt hergestellt. Das Öl macht sie außen herrlich knusprig und der Joghurt sorgt dafür, dass sie innen schön saftig sind.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

Für den Teig:

Menge	Zutat
½ Pck.	Trockenhefe
1 TL	Zucker
100 ml	Milch
100 g	Joghurt
100 ml	Olivenöl
½ TL	Salz
300 g	Mehl

Außerdem:

Menge	Zutat
	Mehl für die Arbeitsfläche
2	Eigelb (M)
2 EL	Sesam

Zubereitung

Hefe, Zucker und Milch in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Den Joghurt esslöffelweise einarbeiten. Das Olivenöl mit dem Salz gründlich untermischen. Das Mehl mit einem Kochlöffel unterrühren und alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.

Den Backofen auf 180° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig zu einem ca. 5 mm dicken Kreis ausrollen und wie einen Kuchen in 12 Stücke schneiden. Jedes Stück von der breiten Seite her zu einem kleinen Croissant aufrollen und auf das Backblech legen.