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Curry-Linsen-Rotkohl mit Ingwer-Raïta

Name: Curry-Linsen-Rotkohl mit Ingwer-Raïta
Prep time: 40 min
Yield: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Ingredients: 200 g Puy-Linsen; 450 g Rotkohl; 100 g getr. Aprikosen; 3 EL Öl; 1 EL Koriandersamen; 1 TL Bockshornkleesamen; 1 EL Zucker; 2 EL Fisch-Curry-Masala-Pulver (oder normales Currypulver); 300 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch (Dose); 3-4 EL Zitronensaft; 200 g Sahnejoghurt (10 % Fett); 1 TL Ingwerpulver; 2 Stängel Koriander; 1 Knoblauchzehe; Salz

Wenn Rotkohl sich den Sari überstreift, kitzelt er gemeinsa mit indischen Gewürzen, Trockenfrüchten und Linsen die Geschmacksknospen.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 PORTIONEN

800 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Puy-Linsen
450 g	Rotkohl
100 g	getr. Aprikosen
3 EL	Öl
1 EL	Koriandersamen
1 TL	Bockshornkleesamen
1 EL	Zucker
2 EL	Fisch-Curry-Masala-Pulver (oder normales Currypulver)
300 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Kokosmilch (Dose)
	3-4 EL Zitronensaft
200 g	Sahnejoghurt (10 % Fett)
1 TL	Ingwerpulver
2	Stängel Koriander
1	Knoblauchzehe
	Salz

Zubereitung

Linsen nach Packungsanleitung garen. Rotkohl vom Strunk befreien, unschöne Blätter entfernen, die übrigen waschen und in feine Streifen schneiden. Die Aprikosen fein würfeln.

Den Wok erhitzen, Öl hineingeben und Koriander- und Bockshornkleesamen zugeben. Braten, bis es zu duften beginnt, dann den Rotkohl hinzufügen und unter Rühren 5 Min. braten. Zucker und Masalamischung einrühren. Kurz mitbraten und die Brühe angießen. Im geschlossenen Wok 6-8 Min. kochen lassen.

Kokosmilch, 2 EL Zitronensaft und die Aprikosenwürfel unterrühren und bei kleiner Hitze im geschlossenen Wok leise kochen lassen, bis der Rotkohl gar ist.

Inzwischen für die Raïta den Joghurt mit Ingwerpulver verrühren. Koriander waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides unter den Joghurt rühren und mit Salz, Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Den Rotkohl abschmecken und mit den Linsen und der Raïta servieren.