Dinkelbrötchen mit Saaten
Einfaches Rezept für Dinkelbrötchen ohne Gehzeit! Perfektes Brötchen-Rezept fürs Wochenende.
Zutaten für 8 Stück
360 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 150 g | gemischte Kerne und Saaten (z. B. Sonnenblumenkerne, Sesam) |
| Salz | |
| ½ Würfel | frische Hefe (21 g) |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Öl |
Außerdem:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Mehl zum Arbeiten |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Das Mehl mit 50 g gemischten Kernen und Saaten sowie 2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Honig und Öl mit 300 ml lauwarmem Wasser verrühren. Die Hefe- zur Mehlmischung geben und alles erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und anschließend mit den Händen glatt verkneten.
Schritt 2 von 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in acht Stücke teilen. Jedes Stück mit leicht bemehlten Händen zu einem runden oder ovalen Brötchen formen, in den restlichen Saaten und Kernen (100 g) rollen und auf das Blech setzen. Mit einem scharfen Messer einmal ca. ½ cm tief einschneiden.
Schritt 3 von 3
Das Blech in den kalten Backofen (2. Schiene von unten) schieben und eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Den Ofen auf 220° (Ober-/Unterhitze) einschalten und die Brötchen 20 Min. backen. Dann die Schale mit dem Wasser aus dem Ofen entfernen und die Brötchen in ca. 10 Min. goldbraun zu Ende backen. Vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Muss nicht gehen
