Ei im Scheiterhaufen
Ein gutes Rezept, um Brotreste zu verwerten. Das Spiegelei balanciert auf knusprigen Croûtons und fruchtigen Tomaten.
Zutaten für 1 KINDERPORTION
300 kcal pro Portion
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Zwiebel schälen und würfeln. Brotscheibe in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 2 von 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brotwürfel dazugeben und zu goldbraunen Croûtons rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 von 3
Tomaten mit der Schnittfläche nach unten um die Croûtons in die Pfanne setzen. Ei über den Croûtons aufschlagen und zugedeckt stocken lassen. Falls es unten zu dunkel wird, Pfanne vom Herd nehmen und das Ganze einige Min. gar ziehen lassen.
