Rezept Eierpunschtorte

Der krönende Abschluss eines winterlichen Festmahls.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
1 Teig - 50 Torten
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 280 kcal

Zutaten

2
125 g
100 ml
Öl
100 ml
Orangensaft
150 g
1 TL
½ Päckchen Backpulver
Fett und Semmelbrösel für die Form
12 Blatt
weiße Gelatine
1 Päckchen
Vanillepuddingpulver
1 l
Weißwein
150 g
brauner Zucker
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
1 TL
2
200 g
1 Päckchen
Vanillezucker

Zubereitung

  1. 1.

    Ofen auf 200° vorheizen, Form fetten, mit Bröseln bestreuen. Aus den Teigzutaten nach dem Grundrezept in 20-25 Min. einen Boden backen. Gelatine einweichen. Puddingpulver mit etwas Wein anrühren. Wein mit 100 g Zucker, Zitronenschale und ½ TL Zimtpulver zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen.

  2. 2.

    Eier mit 50 g Zucker cremig schlagen, Weinmasse langsam unter Rühren zugeben. Im Kühlschrank in ca. 2 Std. stocken lassen. Tortenring um den Boden stellen. Punschmasse einfüllen, im Kühlschrank in ca. 2 Std. fest werden lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Die Torte damit bestreichen und mit restlichem Zimtpulver bestreuen.

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Rezept-Tipp

Hier finden Sie das Grundrezept für den Boden: Wunderteig.

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