Rezept Einfacher schwäbischer Kartoffelsalat
Seinen Kartoffelsalat mag der Schwabe eher einfach, nur mit Senf und Essig gewürzt - und vielleicht ein paar Zwiebeln.
Michael Brauner
Herz
2
Kommentare
Rezeptinfos
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Schwäbisch Kochen klassisch und neu
Zeit
60 bis 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca.
230 kcal
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Kartoffeln mit der Schale in 20-30 Min. gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und dazugeben.
-
2.
Die Brühe erhitzen, mit Senf, Essig, Öl und Pfeffer verrühren. Brühe über die Kartoffeln gießen und mindestens 1 Std. durchziehen lassen.
-
3.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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Kommentare zum Rezept
Noch länger hält sich der Kartoffelsalat, wenn man die Zwiebeln vorher andünstet und dann die restlichen Zutaten untermischt. Gut auch, wenn man alles im warmen Topf fertig macht - lauwarm schmeckt der Salat auch toll. Und wichtig: mit gekochtem Ei dekorieren!
Ist das wirklich so? Ich kenn den' aus Nürnberg - ist auch meine Lieblingsvariante, allerdings mit Schnittlauch statt Petersilie
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