Einfacher schwäbischer Kartoffelsalat
Seinen Kartoffelsalat mag der Schwabe eher einfach, nur mit Senf und Essig gewürzt - und vielleicht ein paar Zwiebeln.
Zutaten für 4 PERSONEN
230 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | fest kochende Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1/4 l kräftige Brühe (Instant) | |
| 1 TL | Senf |
| 1 EL | Weinessig |
| 3 EL | Öl |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1/2 Bund glatte Petersilie | |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Kartoffeln mit der Schale in 20-30 Min. gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und dazugeben.
Schritt 2 von 3
Die Brühe erhitzen, mit Senf, Essig, Öl und Pfeffer verrühren. Brühe über die Kartoffeln gießen und mindestens 1 Std. durchziehen lassen.
Schritt 3 von 3
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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