Rezept Eistorte Happy Birthday

Die Kinder wünschen sich Eis , aber die Geburtstagstorte darf auch nicht fehlen? Aus 2 mach 1und alle sind rundum glücklich.

Klaus-Maria Einwanger

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

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Ein Rezept von GU, am 28.05.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4-6 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Eis & Sorbets

Zeit

60 bis 90 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 395 kcal

Zutaten

200 g

Mirabellen

200 g

Aprikosen

½ Vanilleschote

150 ml

frisch gepresster Orangensaft

150 ml

Milch (3,8 % Fett)

Eigelbe (Größe M)

100 g

Zucker

400 g

Sahne

100 g

farbige Schokolinsen

kleine Kerzen für die Deko (nach Wunsch)

Puderzucker zum Bestäuben

Springform (20 cm Ø)

Zubereitung

1.

Mirabellen und Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und grob zerkleinern. Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Orangensaft in einem Topf (20 cm Ø) erhitzen. Früchte, Vanilleschote und -mark darin bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Die Früchte samt Sud fein pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen und auskühlen lassen.
2.

Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen lassen. In einem zweiten Topf ein heißes Wasserbad vorbereiten.
3.

Eigelbe und Zucker in einem Schlagkessel mit dem Schneebesen glatt verrühren. Die heiße Milch zügig unter Rühren zugießen. Die Schüssel auf das heiße Wasserbad setzen und mit einem Gummispatel zur Rose abziehen.
4.

Die Masse in eine kalte Schüssel gießen und auf einem kalten Wasserbad in 8-10 Min. kalt rühren. Das Fruchtpüree unterziehen. Die Sahne mit dem Handrührgerät cremig fest aufschlagen und unter die Parfaitmasse heben.

5.

Die Form doppelt mit feuchter Frischhaltefolie auslegen. Die Hälfte der Parfaitmasse einfüllen und ein Drittel der Schokolinsen aufstreuen. Mit der restlichen Parfaitmasse bedecken und wieder mit einem Drittel der Schokolinsen bestreuen. Die Form mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, mit der überstehen Folie abdecken und mindestens 6 Std. oder über Nacht tiefkühlen.
6.

Die Form aus dem Tiefkühlgerät nehmen und kurz in heißes Wasser tauchen. Die Torte aus der Form lösen und die Folie abziehen. Die Eistorte auf eine Platte setzen und mit den restlichen Schokolinsen und nach Wunsch mit Kerzen verzieren. Die Torte 20 Min. antauen lassen. Vor dem Servieren den Rand mit Puderzucker bestäuben.

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