Rezept Englische Apfelbutter

Name: Englische Apfelbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 600 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop); 1/2 l Apfelwein (englischer Cider oder französischer Cidre); 350 g Zucker

Einem göttlichen Apfelmus kommt die Englische Apfelbutter gleich. Besonders gut schmeckt sie zu Waffeln, Buttertoast, Pfannkuchen und allen anderen Mehlspeisen.

Rezeptinfos

mehr als 90 min

2010 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für etwa 700 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für etwa 700 ml

600 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
1/2 l Apfelwein (englischer Cider oder französischer Cidre)
350 g Zucker

Zubereitung

Äpfel waschen und samt Schale und Kerngehäuse vierteln. Mit dem Wein in einem Topf aufkochen und gute 5 Minuten kochen lassen, bis sie richtig weich sind.
Äpfel im Topf grob zerstampfen und samt Wein durch ein feines Sieb streichen – es sollten insgesamt 600 ml ergeben. Mit dem Zucker wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
Apfelbutter bei kleiner Hitze in etwa 1 Stunde auf ein Drittel einköcheln lassen. Dabei vor allem gegen Ende öfters rühren, damit nichts anbrennt. In Gläschen füllen, verschließen und abkühlen lassen.