Rezept Englische Apfelbutter

Name: Englische Apfelbutter
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 600 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop); 1/2 l Apfelwein (englischer Cider oder französischer Cidre); 350 g Zucker

Einem göttlichen Apfelmus kommt die Englische Apfelbutter gleich. Besonders gut schmeckt sie zu Waffeln, Buttertoast, Pfannkuchen und allen anderen Mehlspeisen.

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Rezeptinfos

mehr als 90 min

2010 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für etwa 700 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für etwa 700 ml

600 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
1/2 l Apfelwein (englischer Cider oder französischer Cidre)
350 g Zucker

Zubereitung

Äpfel waschen und samt Schale und Kerngehäuse vierteln. Mit dem Wein in einem Topf aufkochen und gute 5 Minuten kochen lassen, bis sie richtig weich sind.
Äpfel im Topf grob zerstampfen und samt Wein durch ein feines Sieb streichen – es sollten insgesamt 600 ml ergeben. Mit dem Zucker wieder in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
Apfelbutter bei kleiner Hitze in etwa 1 Stunde auf ein Drittel einköcheln lassen. Dabei vor allem gegen Ende öfters rühren, damit nichts anbrennt. In Gläschen füllen, verschließen und abkühlen lassen.