Erdbeertarte mit Pistazien
Für diese Tarte bleibt der Ofen kalt - der Krümelteig wird nur mit der Puddingcreme bestrichen und mit frischen Erdbeeren belegt - was für ein sommerlicher Traum.
Zutaten für 1 Tarteform von 20 cm ((6 Stück)
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | Butterkekse (oder Vollkorn-Butterkekse) |
| 60 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote |
| 3 EL | Speisestärke |
| 300 ml | Milch |
| 3 | Eigelbe |
| 4 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Butter |
| 250 g | reife Erdbeeren |
| 1 EL | gehackte ungesalzene Pistazienkerne |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Für den Krümelteig Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerkrümeln. Butter zerlassen, mit Kekskrümeln und Zucker mischen. Die Form mit Backpapier auslegen, Krümel hinein geben, andrücken und kalt stellen.
Schritt 2 von 2
Die Vanilleschote auskratzen. Stärke mit 3 EL Milch verrühren, Eigelbe unterrühren. Milch, Vanillemark, Puderzucker und Butter in einem Topf aufkochen. Die Stärke-Mischung in die Milch einrühren und aufkochen lassen, bis die Milch andickt. Die Creme abgekühlt durch ein Sieb streichen und auf den Boden geben. Die Erdbeeren abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Auf den Kuchen legen und mit Pistazienkernen bestreuen.
