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Champignon-Feldsalat

Name: Champignon-Feldsalat
Prep time: 20 min
Yield: FÜR 2 PERSONEN
Ingredients: 100 g Feldsalat; 300 g Champignons; 2 EL Zitronensaft; 10 Radieschen; 4 EL Apfelessig; 2 EL Walnussöl; Jodsalz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 2 Scheiben Vollkornbrot

Vitamine satt gibt's auch im Winter! Dieser erfrischende Salat mit Feldsalat, Champignons und Radieschen steckt voller Powerstoffe und Genuss!

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 PERSONEN

215 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Feldsalat
300 g	Champignons
2 EL	Zitronensaft
10	Radieschen
4 EL	Apfelessig
2 EL	Walnussöl
	Jodsalz
	Pfeffer
1 Bund	Schnittlauch
2 Scheiben	Vollkornbrot

Zubereitung

Den Feldsalat sorgfältig waschen, putzen und trockenschleudern. Die Champignons trocken abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit den Pilzen unter den Feldsalat heben.

Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem Schnittlauch bestreuen. Behutsam mischen.