Rezept Champignon-Feldsalat

Name: Champignon-Feldsalat
Prep time: 20 min
Ingredients: 100 g Feldsalat; 300 g Champignons; 2 EL Zitronensaft; 10 Radieschen; 4 EL Apfelessig; 2 EL Walnussöl; Jodsalz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 2 Scheiben Vollkornbrot

Vitamine satt gibt's auch im Winter! Dieser erfrischende Salat mit Feldsalat, Champignons und Radieschen steckt voller Powerstoffe und Genuss!

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

215 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Weitere Radieschensalat Varianten

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

100 g Feldsalat
300 g Champignons
2 EL Zitronensaft
10 Radieschen
4 EL Apfelessig
2 EL Walnussöl
Jodsalz
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
2 Scheiben Vollkornbrot
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Zubereitung

Den Feldsalat sorgfältig waschen, putzen und trockenschleudern. Die Champignons trocken abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Die Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit den Pilzen unter den Feldsalat heben.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem Schnittlauch bestreuen. Behutsam mischen.
Den Salat portionsweise anrichten und mit je 1 Scheibe Brot servieren.