Rezept Feldsalat mit Speckwürfeln und Balsamico-Dressing

Name: Feldsalat mit Speckwürfeln und Balsamico-Dressing
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Pck. Feldsalat (250 g); ½ Zwiebel (am besten eine rote); 1 EL Olivenöl; 150 g Speckwürfel; 5 EL Balsamico-Essig; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; evtl. 1 EL Joghurt, saure Sahne oder Olivenöl; Lieblingsbrot als Beilage

In der kalten Jahreszeit gibt es wieder Feldsalat. Nussig-scharf schmecken die zarten Blätter - vor der Zubereitung aber gründlich waschen, um Sandreste zu entfernen.

Coco Lang

Feldsalat mit Speckwürfeln und Balsamico-Dressing

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

780 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Pck. Feldsalat (250 g)
½ Zwiebel (am besten eine rote)
1 EL Olivenöl
150 g Speckwürfel
5 EL Balsamico-Essig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
evtl. 1 EL Joghurt, saure Sahne oder Olivenöl
Lieblingsbrot als Beilage

Zubereitung

Den Feldsalat gründlich waschen, putzen und mit Küchenpapier abtupfen. Auf zwei Tellern verteilen.
Die Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln zusammen mit den Speckwürfeln anbraten, bis diese schön kross sind.
Mit dem Balsamico-Essig ablöschen und bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen, die Mischung etwas abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sollte das Dressing zu säuerlich sein, noch mit etwas Wasser, 1 EL Joghurt, saurer Sahne und/oder auch Olivenöl mildern. Das fertige Dressing mit den Speckwürfeln über den Salat geben und mit dem Brot servieren.