Zutaten

150 g Butter

250 g Mehl

2 geh. TL Backpulver

200 g Feta (Schafkäse)

100 g mit Kräutern eingelegte schwarze und grüne Oliven (ohne Stein)

2 Knoblauchzehen

2 Eier

200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne

1 TL Salz

12er-Muffinblech

12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Rezept Feta-Oliven-Muffins

Name: Feta-Oliven-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 200 g Feta (Schafkäse); 100 g mit Kräutern eingelegte schwarze und grüne Oliven (ohne Stein); 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 1 TL Salz; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Was die Griechen wissen - Feta und Oliven lassen sich gerne auf einem Teller vereinen - kann bei diesen Muffins nur zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art führen.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

leserattebremen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Butter
250 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
200 g Feta (Schafkäse)
100 g mit Kräutern eingelegte schwarze und grüne Oliven (ohne Stein)
2 Knoblauchzehen
2 Eier
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
1 TL Salz
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Den Käse grob zerbröckeln, die Oliven grob hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Salz, Knoblauch und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, den Käse und die Oliven untermengen.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Ein Rezept für selbt eingelegte Oliven findest du hier. Somit werden die Muffins noch würziger.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Lecker

Man kann gut die schwarzen Oliven weglassen und nur grüne nehmen und die Muffins zu Gyros oder nur mit Kräuterbutter essen ! Sehr lecker !!!

Balkon2009 schrieb am 01.01.2011 18:39

Super fürs Büro

Sehr lecker, ich habe das Rezept etwas abgewandelt und auch den Knoblauch ersetzt, da ich sie bei der Arbeit als Mittagessen mitnehmen. Gehen schnell und sind super lecker. https://tischgemeinschaft.de/