Rezept Feta-Oliven-Muffins

Name: Feta-Oliven-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 150 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 200 g Feta (Schafkäse); 100 g mit Kräutern eingelegte schwarze und grüne Oliven (ohne Stein); 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 1 TL Salz; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Was die Griechen wissen - Feta und Oliven lassen sich gerne auf einem Teller vereinen - kann bei diesen Muffins nur zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art führen.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

150 g Butter
250 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
200 g Feta (Schafkäse)
100 g mit Kräutern eingelegte schwarze und grüne Oliven (ohne Stein)
2 Knoblauchzehen
2 Eier
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
1 TL Salz
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech
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Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Den Käse grob zerbröckeln, die Oliven grob hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Salz, Knoblauch und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, den Käse und die Oliven untermengen.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.