Rezept Feta-Oliven-Muffins
Was die Griechen wissen - Feta und Oliven lassen sich gerne auf einem Teller vereinen - kann bei diesen Muffins nur zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art führen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Den Käse grob zerbröckeln, die Oliven grob hacken. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
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2.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Salz, Knoblauch und Butter verrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren, den Käse und die Oliven untermengen.
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3.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Rezept-Tipp
Ein Rezept für selbt eingelegte Oliven findest du hier. Somit werden die Muffins noch würziger.
Kommentare zum Rezept
Man kann gut die schwarzen Oliven weglassen und nur grüne nehmen und die Muffins zu Gyros oder nur mit Kräuterbutter essen ! Sehr lecker !!!
Sehr lecker, ich habe das Rezept etwas abgewandelt und auch den Knoblauch ersetzt, da ich sie bei der Arbeit als Mittagessen mitnehmen. Gehen schnell und sind super lecker. https://tischgemeinschaft.de/
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