Rezept Fischfrikadellen mit Gurkensauce

Line

In Russland heißen sie Bitki und sind in pikanter Sauce ein ebenso leichtes wie beliebtes Abendessen. Bitki gibt es auch aus Rinderhackfleisch.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
0
Kommentare
(1)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße
Zutaten für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Spezialitäten aus aller Welt
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 300 kcal

Zutaten

1 EL
1 Bund
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
3 EL
3 EL
Butterschmalz
1/4 l Fischfond
1
Salzgurke + 70 ml Salzgurkenlake

Zubereitung

  1. 1.

    Fischfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Durch den Fleischwolf drehen oder im Blitzhacker zerkleinern. Zugedeckt kalt stellen.

  2. 2.

    Zwiebel schälen und fein hacken, Butter erhitzen, Zwiebel darin in ca. 5 Min. goldgelb dünsten, abkühlen lassen. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken, die Hälfte davon mit Zwiebel, Ei, Sahne und Semmelbröseln unter die Fischmasse mischen. Masse mit Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und ca. 16 kleine Fischfrikadellen daraus formen. Frikadellen in 1-2 EL Mehl wenden.

  3. 3.

    In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Fischfrikadellen bei mäßiger Hitze in ca. 7 Min. pro Seite braun braten, herausnehmen, im Backofen bei 75° warm halten.

  4. 4.

    1 EL Mehl in das Bratfett streuen und unter Rühren goldgelb anrösten. Fischfond und Salzgurkenlake dazugießen, unter Rühren aufkochen und ca. 10 Min. sanft kochen lassen. Salzgurke klein würfeln und zur Sauce rühren, restliche Petersilie unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen anrichten, mit Sauce übergießen.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Rezept bewerten:
(1)

Rezeptkategorien

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

Hier könnte dein Kommentar stehen ...
Küchengötter User
Küchengötter User
Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login