Lamm-Frikadellen mit Käsefüllung
In orientalischer Anlehnung entstanden diese fruchtig-würzigen Lamm-Frikadellen - ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus, dass keiner widerstehen kann.
Zutaten für 4 PERSONEN
550 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 | Stängel Petersilie |
| 2 | Stängel Minze |
| 3 EL | Öl |
| 500 g | Lammhackfleisch |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 75 g | Datteln |
| 250 g | Schichtkäse |
| je 1 TL Zimtpulver, edelsüßes Paprikapulver und gemahlene Kurkuma | |
| 300 g | Tomaten |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Knoblauch und 1 Zwiebel schälen, Petersilie und Minze waschen, trockenschütteln. Alles fein hacken, in 1 EL Öl andünsten, abkühlen lassen. Mit Hack, Salz und Pfeffer verkneten. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
Schritt 2 von 3
Die Datteln entkernen und in dünne Streifen schneiden, die Hälfte des Schichtkäses in 4 gleich große Stücke teilen. Den Fleischteig achteln, zu flachen Küchlein formen. 4 Küchlein mit Käse und Datteln belegen, mit je 1/2 TL der Gewürze, Salz und Pfeffer bestreuen. Übrige Küchlein darauf legen, die Ränder festdrücken.
Schritt 3 von 3
Übriges Öl und die Frikadellen in einen Bräter geben. Restliche Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln, dabei die Stielansätze entfernen. Beides um die Frikadellen verteilen. Restlichen Käse grob würfeln und darüber streuen. Mit übrigen Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. braten.
