Zutaten

100 g Mandelbättchen

250 g Orangensaft

1 EL konzentrierter Hühnerfond

75 g Crème fraîche

Orangenpfeffer

Cayennepfeffer

Rezept Fruchtig-scharfe Mandelsauce

Name: Fruchtig-scharfe Mandelsauce
Prep time: 10 min
Ingredients: 100 g Mandelbättchen; 250 g Orangensaft; 1 EL konzentrierter Hühnerfond; 75 g Crème fraîche; Orangenpfeffer; Cayennepfeffer

Eine wirklich fixe Sauce, die man auch dann noch machen kann, wenn das Essen fast fertig ist. Sie passt zu Safranreis, Couscous, Geflügel, Ente und Schweinefleisch.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

unter 30 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

100 g Mandelbättchen
250 g Orangensaft
1 EL konzentrierter Hühnerfond
75 g Crème fraîche
Orangenpfeffer
Cayennepfeffer

Zubereitung

Mandelblättchen im Mixer fein mahlen. Orangensaft mit Fond aufkochen. Mandeln einstreuen, leicht cremig einkochen lassen. Crème fraîche einrühren, mit Orangen-Pfeffer und Cayennepfeffer pikant scharf abschmecken.