Zutaten

1/2 l Gemüsebrühe

250 g Hirse

je 300 g blaue und grüne Weintrauben

250 g Gruyère am Stück

1 Bund zarte Frühlingszwiebeln

75 ml Olivenöl

50 ml Aceto balsamico

2 EL Zitronensaft

Salz

schwarzer Pfeffer

gemahlener Koriander

Rezept Fruchtiger Hirse-Käse-Salat

Name: Fruchtiger Hirse-Käse-Salat
Prep time: 40 min
Ingredients: 1/2 l Gemüsebrühe; 250 g Hirse; je 300 g blaue und grüne Weintrauben; 250 g Gruyère am Stück; 1 Bund zarte Frühlingszwiebeln; 75 ml Olivenöl; 50 ml Aceto balsamico; 2 EL Zitronensaft; Salz; schwarzer Pfeffer; gemahlener Koriander

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Rezeptinfos

mehr als 90 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 8 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 8 Portionen

1/2 l Gemüsebrühe
250 g Hirse
je 300 g blaue und grüne Weintrauben
250 g Gruyère am Stück
1 Bund zarte Frühlingszwiebeln
75 ml Olivenöl
50 ml Aceto balsamico
2 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer
gemahlener Koriander

Zubereitung

Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Die Hirse hineinstreuen, zugedeckt bei ganz schwacher Hitze 15 Min. ausquellen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen.
Inzwischen die Weintrauben waschen, halbieren und mit einem spitzen Messer entkernen. Den Käse 1 cm groß würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
Die Hirse mit Öl, Essig und Zitronensaft verrühren. Trauben, Käse und Zwiebeln untermischen, alles mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und abschmecken. Zugedeckt 2 Std. durchziehen lassen.