Rezept Fusilli mit Spinat

Name: Fusilli mit Spinat
Prep time: 25 min
Ingredients: je 1/2 Bund Petersilie und Basilikum; 400 g aufgetauter TK-Blattspinat; 250 g Fusilli; Salz; 1 EL Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 125 g Sahne; 4 EL frisch geriebener Parmesan; Pfeffer

Man sieht sie zwar nicht und schmeckt sie kaum, aber trotzdem runden die Kräuter das Spinataroma perfekt ab.

Dirk Albrecht

Rezeptinfos

unter 30 min

920 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

Zubereitung

Für die Fusilli 3 1/2 l Wasser zum Kochen bringen. Die Kräuter waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken. Den aufgetauten Spinat zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Min. dünsten. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen, dann gut auspressen und fein hacken.
Fusilli in dem gesalzenen kochenden Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen die Kräuter in der Butter und dem Öl bei schwacher Hitze 2-3 Min. anbraten. Spinat untermischen. Mit Salz und Muskat würzen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Sahne dazugießen, heiß werden lassen, vom Herd nehmen.
Fusilli abgießen, abtropfen lassen, dann mit dem Spinat und Parmesan mischen. Zugedeckt 3-4 Min. ziehen lassen. Mit Pfeffer bestreuen.