Rezept Gebratener Blutwurstsalat

Name: Gebratener Blutwurstsalat
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 kleine Äpfel (Braeburn); 500 g harte geräucherte oder luftgetrocknete Blutwurst; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Weizenkeimöl; 1 TL scharfer Senf; 4 EL Apfelessig (Obstessig); Salz; Pfeffer; 1 TL frische Majoranblättchen

Ein origineller, deftiger und schneller Salat mit gebratenen Äpfeln und Blutwurst, der lauwarm serviert wird. Dazu passt ein trockener Weißwein mit nicht zu viel Säure.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

485 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

2 Zwiebeln
2 kleine Äpfel (Braeburn)
500 g harte geräucherte oder luftgetrocknete Blutwurst
2 EL Pflanzenöl
1 EL Weizenkeimöl
1 TL scharfer Senf
4 EL Apfelessig (Obstessig)
Salz
Pfeffer
1 TL frische Majoranblättchen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, zu Ringen aufblättern. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in Scheiben schneiden. Blutwurst ebenfalls in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in 7-10 Min. hellbraun anbraten. Apfel und Blutwurst zugeben und alles unter Wenden etwa 5 Min. braten. Die Mischung auf Tellern anrichten.
Für das Dressing Keimöl, Senf, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Majoran verrühren, über den Wurstsalat träufeln. Lauwarm mit frischem Roggen-Mischbrot servieren.