Zutaten

200 g Tofu

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

1 Knoblauchzehe

2 EL helle Sojasauce

1 kleine rote Paprikaschote

1 Frühlingszwiebel

3 EL neutrales Öl

400 g gegarter Reis vom Vortag (ca. 135 g ungegart)

100 g TK-Erbsen

Salz, schwarzer Pfeffer

1 Ei (Größe M)

1 EL süße Chilisauce (Asienregal)

Rezept Gebratener Reis mit Tofu

Name: Gebratener Reis mit Tofu
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g Tofu; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 Knoblauchzehe; 2 EL helle Sojasauce; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 Frühlingszwiebel; 3 EL neutrales Öl; 400 g gegarter Reis vom Vortag (ca. 135 g ungegart); 100 g TK-Erbsen; Salz, schwarzer Pfeffer; 1 Ei (Größe M); 1 EL süße Chilisauce (Asienregal)

Martina Görlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

580 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

200 g Tofu
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 Knoblauchzehe
2 EL helle Sojasauce
1 kleine rote Paprikaschote
1 Frühlingszwiebel
3 EL neutrales Öl
400 g gegarter Reis vom Vortag (ca. 135 g ungegart)
100 g TK-Erbsen
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Ei (Größe M)
1 EL süße Chilisauce (Asienregal)

Zubereitung

Den Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Mit 1 EL Sojasauce verrühren und den Tofu untermischen.
Die Paprikaschote waschen und vierteln, den Stiel und die inneren Trennhäutchen mit den Kernen entfernen. Paprika in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und waschen, den weißen und hellgrünen Teil schräg in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Reis darin verteilen und ohne umzurühren bei starker Hitze 2-3 Min. braten, bis er knusprig wird. Dann wenden und noch einmal so lange braten. Den Reis aus der Pfanne nehmen.
Das übrige Öl in der Pfanne erhitzen und den Tofu darin in ca. 2 Min. rundherum knusprig braten. Die Hitze auf mittlere Stufe zurückschalten. Paprika, Zwiebelringe und Erbsen zum Tofu geben und das Ganze weitere 2 Min. braten, bis das Gemüse bissfest ist. Den Reis wieder untermischen, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Ei mit der Chilisauce und der restlichen Sojasauce verrühren und unter den Reis mischen. Nur ganz kurz weiterrühren, dann das Gericht servieren.