Rezept Gebratener Tofu mit Kürbiskernen

Sellerie, Möhren und Kürbiskerne verführen auf knackige Art und passen wunderbar zum Tofu, der mit Knoblauchtoast serviert wird.

Wolfgang Schardt

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 25.04.2012

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Ein Rezept von GU, am 25.04.2012

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Handtaschenkochbuch vegetarisch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 265 kcal

Zutaten

3 Stangen

Sellerie

Möhren

100 ml

Gemüsebrühe

250 g

Tofu

40 g

Kürbiskerne

1 EL

Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

3 EL

Kürbiskernöl

4 Scheiben

Vollkorntoast

frische Knoblauchzehen

Zubereitung

1.

Sellerie und Möhren waschen und putzen, in feine Würfel schneiden. In Gemüsebrühe 5 Min. garen. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Kürbiskerne evtl. etwas kleiner hacken.
2.

Sonnenblumenöl in einer breiten beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbiskerne und Kürbiskernöl zugeben, noch 2-3 Min. kräftig braten. Gemüse abtropfen lassen und zum Tofu in die Pfanne geben.
3.

Toast rösten und mit geschältem Knoblauch einreiben. Zum Tofu reichen.