Rezept Gebratener Tofu mit Kürbiskernen

Name: Gebratener Tofu mit Kürbiskernen
Prep time: 25 min
Ingredients: 3 Stangen Sellerie; 2 Möhren; 100 ml Gemüsebrühe; 250 g Tofu; 40 g Kürbiskerne; 1 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 3 EL Kürbiskernöl; 4 Scheiben Vollkorntoast; 2 frische Knoblauchzehen

Sellerie, Möhren und Kürbiskerne verführen auf knackige Art und passen wunderbar zum Tofu, der mit Knoblauchtoast serviert wird.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

3 Stangen Sellerie
2 Möhren
100 ml Gemüsebrühe
250 g Tofu
40 g Kürbiskerne
1 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
3 EL Kürbiskernöl
4 Scheiben Vollkorntoast
2 frische Knoblauchzehen

Zubereitung

Sellerie und Möhren waschen und putzen, in feine Würfel schneiden. In Gemüsebrühe 5 Min. garen. Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Kürbiskerne evtl. etwas kleiner hacken.
Sonnenblumenöl in einer breiten beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbiskerne und Kürbiskernöl zugeben, noch 2-3 Min. kräftig braten. Gemüse abtropfen lassen und zum Tofu in die Pfanne geben.
Toast rösten und mit geschältem Knoblauch einreiben. Zum Tofu reichen.