Rezept Gebratenes Barschfilet mit Apfelsellerie

Eine fruchtige Kombination mit Selleriedominanz. Der Sellerie treibt überschüssiges Wasser aus dem Körper und regt den Stoffwechsel an.

Gebratenes Barschfilet mit Apfelsellerie

Bischof, Harry und Tanja

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(1)

Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Low Carb - das Kochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 351 kcal

Zutaten

Barschfilets (à ca. 150 g)

1 EL

Zitronensaft

kleine Sellerieknolle (ca. 350 g)

50 ml

Gemüsebrühe

rotschaliger Apfel (z. B. Braeburn)

Salz

Pfeffer

2 EL

Olivenöl

2 EL

saure Sahne (10 % Fett)

1-2 TL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)

1 EL

gehackte Walnüsse

Zubereitung

1.

Die Fischfilets kalt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ziehen lassen.
2.

In der Zwischenzeit die Sellerieknolle dick schälen und in dünne, ca. 4 cm lange Stifte schneiden. Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
3.

Die Selleriestifte hineingeben und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 4 Min. garen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgenommen und das Gemüse bissfest ist.
4.

Den Apfel heiß waschen, vierteln und Stiel, Blütenansatz und Kernhaus entfernen. Die Apfelviertel in schmale Spalten schneiden, unter den Sellerie heben und bei abgeschalteter Kochstelle im geschlossenen Topf weich werden lassen.

5.

Die Fischfilets trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch darin von beiden Seiten goldbraun braten.
6.

Saure Sahne mit Meerrettich verrühren und mit dem Apfel-Sellerie vermischen. Auf zwei Tellern anrichten, die Fischfilets darauf geben und mit Walnüssen bestreut servieren.

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezept bewerten:

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(1)

Zu den Kommentaren