Rezept Lammspieße mit Apfel-Erdnuss-Sauce

Durch die fruchtige Erdnusssauce werden die Spießchen zu einem Hochgenuss.

Bischof, Harry und Tanja

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Low Carb - das Kochbuch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 509 kcal

Zutaten

200 g

ausgelöster Lammrücken (Lammlachs)

Zwiebel

Knoblauchzehe

Pfeffer

kleine Tomaten

rote Paprikaschote

1/2 Salatgurke

kleiner Apfel

50 g

geröstete gesalzene Erdnusskerne

50 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Sojasauce

Sambal oelek

3 TL

Rapsöl

Salz

Holzspieße

Zubereitung

1.

Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zum Fleisch geben, dieses mit Pfeffer würzen und das Fleisch abgedeckt durchziehen lassen.
2.

Tomaten, Paprikaschote und Gurke waschen, putzen und in Stücke oder Streifen schneiden. Zugedeckt beiseite stellen. Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 1 TL Erdnüsse hacken, den Rest fein mahlen.
3.

Gemüsebrühe, Sojasauce und Apfelwürfel aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
4.

Inzwischen das Lammfleisch wellenartig auf Holzspieße stecken. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten ca. 3 Min. braten, dann leicht salzen.

5.

Unter die Äpfel die gemahlenen Erdnüsse rühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Sambal oelek würzen. Das Gemüse mit den Lammspießen und der Apfel-Erdnuss-Sauce anrichten. Die Sauce mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.

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