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Geschnetzeltes mit Äpfeln

Name: Geschnetzeltes mit Äpfeln
Prep time: 25 min
Yield: Für 1 Person
Ingredients: 1 Schweineschnitzel (ca. 125 g); Salz; Pfeffer; 1 TL Mehl; 1 rote Zwiebel; 1 Apfel (z. B. Boskop); 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 1/2 EL Butterschmalz; 50 g Sahne; 50 ml Gemüsebrühe; 2 EL Calvados (franz. Apfelschnaps, ersatzweise Sherry); 1/2 ¼ Bund Schnittlauch; 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)

Geschnetzteltes wird in einer fruchtig-deftigen Sauce aus Zwiebeln, Äpfeln, Sahne und Calvados gegart. Dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei - perfekt!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Person

570 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Schweineschnitzel (ca. 125 g)
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Mehl
1	rote Zwiebel
1	Apfel (z. B. Boskop)
1 EL	frisch gepresster Zitronensaft
1 1/2 EL	Butterschmalz
50 g	Sahne
50 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Calvados (franz. Apfelschnaps, ersatzweise Sherry)
1/2	¼ Bund Schnittlauch
1 TL	Meerrettich (aus dem Glas)

Zubereitung

Das Schnitzel in schmale Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit dem Mehl mischen. Die Zwiebel schälen und längs achteln. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, die Viertel in ca. ½ cm schmale Stücke schneiden und sofort mit dem Zitronensaft mischen.

Die Hälfte Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Apfel dazugeben und 2-3 Min. mitbraten, dann beides aus der Pfanne nehmen.

Das übrige Butterschmalz in derselben Pfanne heiß werden lassen, das Fleisch darin in ca. 3 Min. braten, dabei rühren, dass es nicht anbrennt. Sahne, Brühe und Calvados dazugießen und bei mittlerer Hitze 3 Min. kochen lassen.

Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Meerrettich in die Sauce rühren, Apfel und Zwiebel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Min. kochen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen und zu Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei essen.