Rezept Geflügelterrine

Name: Geflügelterrine
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 300 g Sahne; 120 g Möhren; 120 g Zucchini; 150 g gekochter Schinken; 1 Stück frischer Ingwer (etwa haselnussgroß); Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; Butter für die Form

Sieht toll aus und gelingt ganz leicht. Genau das Richtige für eine große Einladung.

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

60 bis 90 min

400 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 TERRINENFORM VON ETWA 1 1/4 L INHALT

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 TERRINENFORM VON ETWA 1 1/4 L INHALT

400 g Hähnchenbrustfilet
300 g Sahne
120 g Möhren
120 g Zucchini
150 g gekochter Schinken
1 Stück frischer Ingwer (etwa haselnussgroß)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Butter für die Form
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Zubereitung

Die Form mit Butter einfetten. Hähnchenbrustfilet würfeln und auf einen Teller geben. Sahne in eine Schüssel gießen. Beides 20 Min. ins Gefrierfach stellen.
Inzwischen die Möhren putzen und schälen. Zucchini waschen und putzen. Beides fein würfeln, in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Wasser zugedeckt bei 600 Watt 2-3 Min. garen, dann abtropfen lassen. Schinken fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken.
Das Fleisch salzen und im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Dabei die angefrorene Sahne nach und nach zufügen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Masse mit den Gemüse- und Schinkenwürfeln mischen. Mit Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer und Ingwer würzen. In die Terrinenform füllen, mit mikrowellengeeigneter Klarsichtfolie zugedeckt bei 360 Watt 20-25 Min. garen. Die Terrine erkalten lassen, stürzen und in 16 Scheiben schneiden.