Rezept Gegrillte Pfirsiche mit Tomaten und Burrata

Name: Gegrillte Pfirsiche mit Tomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 reife Pfirsiche; 400 g Tomaten (z. B. Fleisch-, Eier- oder Cocktailtomaten); 4 Kugeln Burrata (ca. 400 g; ersatzweise Büffelmozzarella); 5 Stängel Basilikum; 3 EL Olivenöl (extra vergine); 1 TL flüssiger Honig; 2 EL Zitronensaft; Meersalz; schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Eine köstliche, eindrucksvolle Vorspeise für Gäste oder ein schnell gemachtes, leichtes Essen für dich selbst.

Sophia Schillik

Gegrillte Pfirsiche mit Tomaten und Burrata

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: 4 Personen

4 reife Pfirsiche
400 g Tomaten (z. B. Fleisch-, Eier- oder Cocktailtomaten)
4 Kugeln Burrata (ca. 400 g; ersatzweise Büffelmozzarella)
5 Stängel Basilikum
3 EL Olivenöl (extra vergine)
1 TL flüssiger Honig
2 EL Zitronensaft
Meersalz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Pfirsiche waschen und längs halbieren. Kerne entfernen und die Pfirsichhälften jeweils in drei bis vier Spalten schneiden.
Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
Die Burrata vorsichtig aus der Lake nehmen und abtropfen lassen. Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stängeln zupfen und nach Belieben zerkleinern.
1 EL Olivenöl mit dem Honig verrühren. Eine Grillpfanne stark erhitzen. Die Pfirsichspalten von jeder Seite 1-2 Min. darin braten, dabei mit der Olivenöl-Honig-Mischung bepinseln. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Pfirsiche und Tomaten in einer Salatschüssel mit dem restlichen Olivenöl (2 EL) und dem Zitronensaft beträufeln. Alles vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pfirsich-Tomaten-Mischung auf vier Tellern anrichten. Die Burrata-Kugeln nach Belieben ganz belassen oder grob zerzupfen und darübergeben. Mit Basilikum garnieren.