Rezept Gersten-Couscous

Name: Gersten-Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 300 g Gerstengraupen (gibt's im Naturkostladen oder Reformhaus); Salz; 1 EL Olivenöl; gemahlener Pfeffer

Wenn Sie der rustikale Typ sind, probieren es mal mit Gersten-Couscous. Er ist gröber und deftiger als der normale.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

mehr als 90 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

300 g Gerstengraupen (gibt's im Naturkostladen oder Reformhaus)
Salz
1 EL Olivenöl
gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Graupen mit 400 ml Wasser und Salz in eine Schüssel geben und etwa 1 Stunde quellen lassen.
1/2 l Wasser im Topf erhitzen. Gerstengraupen ins Sieb schütten und über dem Wasser etwa 20 Minuten dämpfen.
Graupen in einer Schüssel mit 100 ml Wasser verrühren, kurz stehen lassen. Dann nochmals im Sieb 20 Minuten dämpfen. Erneut mit Wasser mischen und ein drittes Mal 20 Minuten dämpfen. Bei Bedarf das Wasser im Topf nachfüllen.
Zum Schluss Graupen in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl und Pfeffer verrühren. Auf eine Platte häufen und servieren.