Rezept Glasiertes Kasseler

Name: Glasiertes Kasseler
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 250 g Ananasstücke (aus der Dose); 800 g gegartes Sauerkraut (vom Vortag); 800 g Kasseler (roh geräuchert, ohne Knochen); 1 Stück frischer Ingwer (haselnussgroß); 2 EL Honig; 2 EL Ketchup; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL gemahlener Koriander

Wenn es mal schnell gehen soll und Sie noch Sauerkraut vom Vortag haben, dann empfiehlt sich dieser deftige Klassiker!

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

30 bis 60 min

610 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

250 g Ananasstücke (aus der Dose)
800 g gegartes Sauerkraut (vom Vortag)
800 g Kasseler (roh geräuchert, ohne Knochen)
1 Stück frischer Ingwer (haselnussgroß)
2 EL Honig
2 EL Ketchup
1 TL Dijon-Senf
1 TL gemahlener Koriander

Zubereitung

Ananas abtropfen lassen, dabei 5 EL Saft auffangen. Mit Sauerkraut mischen und in eine Auflaufform geben.
Die Fettschicht des Kasselers mit einem sehr scharfen Messer im Karomuster einschneiden. Das Fleisch auf das Sauerkraut legen.
Den Ingwer schälen und fein hacken. Mit Honig, Ketchup, Senf und Koriander verrühren. Das Kasseler damit bestreichen und offen bei 600 Watt 15 Min., dann bei 360 Watt 20-25 Min. garen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Ananaskraut servieren.